Η γαστρονομική ταυτότητα της Θεσσαλονίκη αναδεικνύεται δυναμικά μέσα από τη δράση «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO», μια πρωτοβουλία της Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας που φέρνει στο προσκήνιο τον πλούτο της Μακεδονικής κουζίνας.
Στο πλαίσιο της δράσης, 27 εστιατόρια της πόλης παρουσιάζουν ειδικά θεματικά μενού εμπνευσμένα από την τοπική γαστρονομική παράδοση, δίνοντας έμφαση τόσο στην αυθεντικότητα όσο και στη σύγχρονη δημιουργική προσέγγιση.
Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΩΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΙΚΗ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ
Η Θεσσαλονίκη είναι ενταγμένη στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO, μια αναγνώριση που επιβεβαιώνει τον πολυπολιτισμικό και ιστορικό χαρακτήρα της κουζίνας της.
Η πόλη δεν αποτελεί απλώς έναν τουριστικό προορισμό. Είναι ένα γαστρονομικό σταυροδρόμι όπου συναντώνται γεύσεις:
• Αγιορείτικης λιτότητας
• Ποντιακής παράδοσης
• Μικρασιατικής μνήμης
• Πολίτικης φινέτσας
• Μακεδονικής γήινης αυθεντικότητας
Κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία μετακίνησης πληθυσμών, ανταλλαγών πολιτισμών και τοπικής δημιουργικότητας.
ΤΙ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ Η ΔΡΑΣΗ
• Ειδικά διαμορφωμένα μενού περιορισμένης διάρκειας
• Ανάδειξη τοπικών πρώτων υλών
• Σύνδεση παράδοσης και σύγχρονης γαστρονομικής τεχνικής
• Συμμετοχή εστιατορίων από διαφορετικές περιοχές της πόλης
Η δράση λειτουργεί ως γαστρονομικό φεστιβάλ, μετατρέποντας τη Θεσσαλονίκη σε ένα μεγάλο, ανοιχτό τραπέζι.
ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ & ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΟ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται:
Αγιορείτικη κουζίνα
Με νηστίσιμες συνταγές, απλότητα, χρήση οσπρίων, λαχανικών και ελαιολάδου. Μια κουζίνα βαθιά συνδεδεμένη με τη μοναστηριακή παράδοση και τη γαστρονομική εγκράτεια.
Ποντιακή κουζίνα
Πλούσιες γεύσεις, ζυμωτά, πιροσκί, σιρόν, ωτία, συνταγές που φέρουν τη μνήμη της προσφυγιάς και της επιβίωσης.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΠΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Η πρωτοβουλία δεν αφορά μόνο το φαγητό.
Αφορά:
• Τουριστική ενίσχυση της περιοχής
• Πολιτιστική εξωστρέφεια
• Στήριξη της τοπικής εστίασης
• Ανάδειξη της Μακεδονικής ταυτότητας μέσα από τη γεύση
Σε μια περίοδο όπου η γαστρονομία αποτελεί βασικό πυλώνα βιώσιμης ανάπτυξης, η Θεσσαλονίκη επιχειρεί να κεφαλαιοποιήσει τη διεθνή της αναγνώριση.
🧑🍳Με πρωτοβουλία της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας το γαστρονομικό φεστιβάλ “Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by Unesco”https://t.co/Bp0tQX9UNe
— Κεντρική Μακεδονία (@PKMakedonias) February 11, 2026
Υ.Σ:….Η «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO» επιβεβαιώνει ότι η γαστρονομία δεν είναι απλώς κατανάλωση.
Είναι πολιτισμός, μνήμη και ταυτότητα.
Και η Μακεδονική κουζίνα δεν σερβίρεται απλώς Αφηγείται.